计划和老公去加拿大学习生活一到两年的时间，目的是学习语言，顺便也把孩子带过去，这样能办理成功吗？

按照您的描述，如果全家申请去读语言的话，拒签的可能性比较大。虽然你的目的是去读语言，但对于签证官来说，他非常担心你去那边会移民。所以您可以考虑您或者您爱人申请一个语言+正课的课程，最好和你的教育经历、工作经历相匹配的。然后孩子和另一个家长办理探亲签证。