211大学日语专业的学生，考虑去日本读研，就想问问，申请时我能不能用日语专业八级的成绩来申请日本研究生留学呢？

不能，日本留学申请院校时，学校要求提供的语言成绩没包括接受专四专八成绩的；你本来就是日语专业，语言专业优势就比其他人强，之后再针对性的做些准备，参加JLPT（日本语能力考试）、J-Test等考试，想取得高分应该是更简单的。