211大学，教育类专业，想要香港留学深造的，英语也早就开始准备了，就想问问，是不是申请研究生都会要求面试啊？

这倒不是，只有部分学校和专业会要求面试，研究生的面试会更加专业化一些，基本上是要求全英文作答的。面试一般通过视频/电话，或者直接到学校现场进行。不过你能早点准备英语确实是很有必要，香港也近，就算去当地面试也别紧张，好好准备就可以。