考江南大学食品科学工程的在职研究生需要什么教材？？ 给你推荐几本吧，阚健全的《食品化学》、叶兴桂的《果品蔬菜加工工艺学》、邵长富 赵晋府的《软饮料工艺学》、周光宏的《畜产品加工学》，希望可以帮到你。