家奶茶店如何做准确的市场调研 1调研店面收入、成本和利润水平每天买点零食，坐在奶茶店旁的简餐店里观察一番，看每小时买奶茶的人数。高峰时段、低谷时段、上班时间、休假时间等各个不同时间节点分别有多少人，平均每个人买奶茶的数量是多少，单点的和打包的分别有多少。多看一段时间，估算店内每月流水以及淡旺季差异，不会特别准确，但至少会形成一个大体认知。然后从各种分类广告中去了解店面租金信息;知晓店员人数情况，并且从各种招聘网站了解平均月薪情况;搜索各种奶茶连锁加盟的广告，打电话询问一次性装修成本与客单材料成本。这样下来，你就能大概知道，这个店面的收入、成本和利润水平。这是调研的第一步。那是不是他家能赚钱，你就能赚钱呢 2调研关键主题你需要进入第二步：多看几个不同的奶茶店，找出一些关键主题来分析。考察同一个连锁品牌在不同地段的情况，看地段对销量的影响;同一个地段不同品牌的情况，看品牌对销量的影响;差不多地段品牌差异小，就看定价、产品类型、宣传文案和装修等对销量的影响。记录一个Excel表格，多记录总结一些，样本偏差的问题就会少，可能对的概率就高。3测算第三步就是测算。综合计算收益的相关性和成本的相关性。比如地段好，客流多，但店租也高;你采集的Excel表格数据显示，卖奶茶小妹的颜值与销量可能呈正相关。最后基于总结的信息和数据，选择收益回报率测算相对较好的方案。4攻克增长当然，如果有余力，还有第四步：攻克增长。如何低成本打造品牌?低成本获得传播?促销怎么做?宣传文案怎么写?这些其实要深究起来，还是有很多门道的。特许经营第一网还有一个重要的需要考虑的东西——产品数据。开餐厅要有好厨师，开奶茶店要有好茶。什么是好?主要看数据。自己的数据好说，同行数据怎么对比?5街头调研这就需要做第五步：街头调研。临时雇几个友善的小姑娘在商业区，看到有人端着奶茶路过，就上去做个调查，送小礼物。问清买的是哪一家奶茶?为什么买他们家奶茶?是第一次购买还是重复购买?购买原因是什么?口味、品牌、文案还是纯粹路过。