我回国期间我公司给我的职位会是no pay intern, 但是回去之后我就是full time了, 这样子的话需要向签证官说明吗 公司的Offer letter上应该说我是Intern还是full time?

不需要的，因为不管nonpaid还是fulltime在OPT期间都是允许的。如果一开始是intern就是intern即可。没有影响。