我亲戚帮我爸妈申请的亲属移民理论上我也是受益人 但是我现在已经在美国是F1学生身份 能在美国调整身份吗？如果我超龄了，是不是也适用超龄儿童保护法？

您的条件不适用超龄儿童保护法。您父母获得绿卡后可以申请未婚子女，即使您已经26岁。但是如果在排期过程中您结婚了，则无法受益。届时将只有在您父母成为公民后才可以申请您。