日本的食品安全吗？ 在日本的商店里，随意拿起一株蔬菜，只要你用手机扫描一下上面的二维码，就可以直接追溯到产品的生产源头，在日本早就不是新鲜的事物。而为了吃上一口放心的食物，日本人也走过一段艰难的道路。50年前，日本也深陷食品安全的困境，毒奶粉、含镉稻米、含汞鱼贝等等，那他们是如何走出困境的呢？

　　1955年6月起，日本西部地区的许多婴儿出现了腹泻、吐奶、发烧、皮肤发黑等症状，后经医生查询，他们都有一个共同点，都喝过日本乳业巨头森永公司生产的奶粉。事件发生后，受害者家长们与森永公司进行了谈判。政府也派出五位专家对此事进行调查，而这五位位专家的经费却是由日本乳制品协会支付的。他们给出了死亡者每人赔偿25万日元，生存者赔偿1万日元的条件，这个标准的赔偿额度还不及受害者家长提出赔偿金额的零头高。

　　这份方案引起了受害家长的不满，但受到日本政府的压力，他们自发组织的“森永奶粉受害者同盟全国协会”也被迫解散。协会负责人冈崎哲夫又成立了一个新的组织，继续了一场长达10年的艰难维权历程。

　　日本当年的食品安全问题，主要是以发展经济为主的思想到指定。从1945年到1970年，这个时期日本比较突出的思想就是“产业优先”,大规模发展重型化学工业，对环境造成了严重的污染。又因为日本城市化进程的加快，农村土地流失严重，好多耕地变成了企业用地，人口主要向城市集中。

　　人口向城市的激增，必然导致需要更多的食品供给，导致了工业化、化学化的农业开始产生，这意味着食品安全问题的出现无可避免。为了促进经济，政府往往偏袒森永这种大型企业。在如此大环境下，民间力量开始觉醒，并成为日本走出食品安全困境的关键因素。

　　在当时，一批具有主体意识的民间力量，发挥了及其重要的作用，最直接的影响就是一批消费者维权团体的出现。1957年2月，各地消费者组织的“全国消费者大会”在东京召开，并发表了《消费者宣言》。为了解决环境污染问题、食品安全问题，日本在60年代还涌现出各种社会实践和社会运动。

　　1966年，日本消费者协会正式设立。同年，以救援在食品安全事件中的受害者为主要目的的“冈山药害对策协会”，对冈山县35名森永奶粉受害儿童进行了体检，证实毒奶粉与孩子的后遗症有直接关系。

　　1973年11月28日，森永公司被判有罪。至今，森永公司每年要支付超过十亿日元赔偿这些受害者。森永公司的败诉，体现出社会力量在此案中的关键作用，同时，还提供了一条获取食品的新路径。

　　工业化和化学化的农业，是食品安全问题最大的一个原因。要大批量进行生产，必然要用到化肥，要用到各种添加剂，这些东西都会对人体产生伤害。森永的问题解决了，但不代表问题不会产生在别的商品上。由此，日本民间力量主导建立了一种消费者与小型专业生产者紧密联系的模式。

　　以1976年成立的民间组织“四叶草合作联盟”为例，这个组织拥有4万名成员，它的运作方式可以概括为：农户和消费者申请成为该联盟会员，联盟旗下的农场负责小规模生产和收取附近农户会员产品，检验合格后，直接配送到消费者家中。

　　如果有商户要加入这个联盟，必须要有内部成员作为担保，还要对其农场、车间以及经营者的人品进行考察。消费者还有权造访任何一个生产者，甚至可以带专家去进行检测。在这样的组织条件下，即便出现了食品安全的状况，消费者也可以轻易追溯到责任人。除此之外，政府也可以为这些力量保驾护航。

　　从上世纪70年代开始，这些民间组织开始相互联系、相互协作。随着力量的不断壮大，他们的声音对日本政府的立法也有着不容忽视的推动作用。可以说，日本的食物虽然不能说100%安全，但却有着别的国家难以企及的超强纠错能力。

　　日本食品的赏味期限

　　赏味期限只是表示在此期间内味道最佳！过了赏味期限并不一定代表食物已经变质、不可食用，短期内食品的安全性基本上还不会变化，仍然可以食用！至于过了多久还能吃，那可没有定律和标准了！

　　什么是消费期限？

　　是指对一部分食品的食用安全性的保证期限，过了这个期限后不可食用。由于日本对防腐剂的使用严加管控，像便当、熟食、生鲜等食品，可食用的时间非常短，便使用“消费期限”表示，要注意了！这个“消费期限”过了，可就真的不能再吃了！

　　日本销售的便当

　　日本超市的生鲜食品

　　什么是三分之一规则？

　　日本食品业界普遍采取一种时间上的“三分之一规则”，即将食品从制造日到保质期之间分成三个阶段，一旦上架食品时间超过“赏味期限”的2/3，就得下架，或退货，或丢弃。

　　被超市和便利店丢弃的食物

　　这就导致了日本平均一年丢弃500~800万吨还没过期的食物，这个数字相当于全世界粮食援助量的两倍，接近日本全年稻米的生产量。

　　反观中国，虽然时不时有打假英雄的出现，但一个人的力量终究有限。一些有能力的民间组织或者力量，是不是可以从日本的经验中有所启发，在政府的支持下，走出我们中国的一条食品安全之路呢？